Ziarno do naszej mieszanki to towar wysokogatunkowy, etycznego pochodzenia z temperamentem i czarnym charakterem. Wybieramy je obsesyjnie testując dziesiątki próbek, by mieć pewność, że nie będzie milusio. Palimy uważnie i ostrożnie, ale nie z szacunku, a ze strachu — bo to nie są ziarna dla pokornych.

Pochodzenie
naszej kawy

Transparentność pochodzenia

Dobra kawa zaczyna się od świadomych wyborów, odpowiedzialnych upraw i uczciwych relacji. Dbamy o to, aby znać szczegółową historię ziaren, z którymi pracujemy – od miejsca uprawy po sposób obróbki.

Specialty Arabica

Nasza Arabica to kawa z segmentu Specialty, co oznacza nie tylko wyjątkowy smak, ale także odpowiedzialną uprawę z poszanowaniem środowiska i uczciwych warunków pracy rolników. Ziarno przybywa do nas z niedużej, rodzinnej farmy w regionie Karnataka w Indiach, położonej na wysokości blisko 900 m n.p.m. w jednym z najbardziej bioróżnorodnych obszarów Ghatów Zachodnich. Kawa dojrzewa tam w cieniu wieloletnich drzew, w naturalnym, leśnym ekosystemie, a zbiory prowadzone są ręcznie. Tradycyjne metody uprawy, naturalne suszenie na słońcu oraz dbałość o środowisko pozwalają wydobyć z ziaren czysty, złożony profil smakowy i zachować równowagę lokalnej przyrody.

Fine Robusta

Robusta słynie z wysokiej odporności na zmiany klimatu i naturalnej mocy – zawiera więcej kofeiny niż Arabica. Określenie „Fine” to w świecie robusty odpowiednik jakości „Specialty” i choć przez lata była uznawana za surowiec niższej klasy, coraz częściej zachwyca smakiem i jakością, które mogą śmiało konkurować z Arabiką. Nasza Robusta pochodzi również z Karnataki, z rodzinnej uprawy prowadzonej z poszanowaniem lokalnego ekosystemu. Farma otoczona jest bogatą bioróżnorodnością i gęstą, tropikalną roślinnością co sprzyja naturalnym metodom uprawy oraz obróbki. W mieszance odpowiada za kofeinowy „kop”, głębię i strukturę naparu, a przy parzeniu espresso daje to, co wielu ceni najbardziej czyli gęstą, sprężystą cremę i solidne body.